13.V.2008 - BUFALI

Pelli di bufalo di origine egiziana, di qualità medio alta. Li propone Plinio Donati, santacrocese. "Un problema è lo scortico manuale - racconta - ma sta prendendo campo lo scortico a macchina. Perché i bufalini sembrano quasi vitellini, tanto sono belli. E il bufalo è di moda". In passato il fiore si presentava rugoso, ora la lavorazione fa miracoli. Tanto che Donati aggiunge sicuro: "Vanno forte anche i caratteristici bufali di taglia grande". Forniture a portata di mano, sull'altra sponda del mar Mediterraneo.